Short Order Cafe (CULI 1508)
Building on skills and knowledge acquired in previous classes, this course gives students hands-on experience preparing and serving multiple lunch items at service stations in a cafe setting. Finishing techniques will be applied to par-cooked vegetables and starches, meat, poultry and seafood. Emphasis is placed on communication, teamwork, time management and critical thinking skills, as well as, efficient work methods and quality control.
Course code: CULI 1508
Credits: 4.0
Tuition: $0*
Length: 88 hours
Course outline:
view
https://www.vcc.ca/cfm-files/course-outline.cfm?subject=CULI&number=1508
Prerequisites
Acceptance into the Professional Cook 1 + Catering Certificate programCorequisites
CULI 1507 - Flavour Principles & Menu Planning
Schedule†
CULI 1508 schedule for programs:
- CULI
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
45374
|
Gill, Collin |
January 27, 2020
to June 26, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu, Fri | 2:45 p.m - 3:30 p.m | Gill, Collin |
|
75572
|
Bain, Malcolm |
November 23, 2020
to December 17, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 75572 VCC Downtown Campus | ||||
| 75572 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 75572 VCC Downtown Campus |
Schedule†
CULI 1508 schedule for programs:
- CUDP
- CONP
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
43729
|
Bain, Malcolm |
March 2, 2020
to March 27, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 43729 VCC Downtown Campus | ||||
| 43729 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 43729 VCC Downtown Campus | ||||
|
43693
|
Bain, Malcolm |
April 6, 2020
to April 30, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 43693 VCC Downtown Campus | ||||
|
43701
|
Bain, Malcolm |
May 4, 2020
to May 29, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 43701 VCC Downtown Campus | ||||
| 43701 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 43701 VCC Downtown Campus | ||||
|
43719
|
Bain, Malcolm |
June 8, 2020
to July 3, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 43719 VCC Downtown Campus | ||||
| 43719 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 43719 VCC Downtown Campus | ||||
| 43719 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
| 43719 VCC Downtown Campus | ||||
|
61493
|
Bain, Malcolm |
July 6, 2020
to July 31, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 61493 VCC Downtown Campus | ||||
|
61547
|
Bain, Malcolm |
August 4, 2020
to August 28, 2020 |
Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 61547 VCC Downtown Campus | ||||
| 61547 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61547 VCC Downtown Campus | ||||
|
61551
|
Bain, Malcolm |
August 31, 2020
to September 25, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 61551 VCC Downtown Campus | ||||
|
61570
|
Bain, Malcolm |
September 28, 2020
to October 22, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 61570 VCC Downtown Campus | ||||
| 61570 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61570 VCC Downtown Campus |
Schedule†
CULI 1508 schedule for programs:
- CUDP
- CULI
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
61576
|
Bain, Malcolm |
October 26, 2020
to November 19, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | Bain, Malcolm |
| 61576 VCC Downtown Campus | ||||
| 61576 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61576 VCC Downtown Campus |
| query | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RESULTSET |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CACHED | false | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EXECUTIONTIME | 16 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SQL | SELECT ssbsect_crn, ssbsect_term_code, ssrblck_blck_code, ssrmeet_start_date, ssrmeet_end_date, TO_CHAR(ssrmeet_start_date, 'DD-Mon-YYYY') AS start_date, TO_CHAR(ssrmeet_end_date, 'DD-Mon-YYYY') AS end_date, ssrmeet_begin_time, ssrmeet_end_time, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as begin_time_round, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as end_time_round, DECODE(ssrmeet_sun_day, 'U', 'Sun ', '') || DECODE(ssrmeet_mon_day, 'M', 'Mon ', '') || DECODE(ssrmeet_tue_day, 'T', 'Tue ', '') || DECODE(ssrmeet_wed_day, 'W', 'Wed ', '') || DECODE(ssrmeet_thu_day, 'R', 'Thu ', '') || DECODE(ssrmeet_fri_day, 'F', 'Fri ', '') || DECODE(ssrmeet_sat_day, 'S', 'Sat ','') AS day_of_week, ssrmeet_bldg_code, ssrmeet_room_code, sirasgn_pidm, ssbsect_seats_avail, ssbsect_wait_count, ssbsect_voice_avail, ssrmeet_schd_code, stvschd_desc FROM ssbsect INNER JOIN stvschd ON ssbsect_schd_code = stvschd_code AND ssbsect_schd_code NOT IN ('PLA', 'CL', 'CB', 'CI', 'T') LEFT OUTER JOIN ssrblck ON ssrblck_term_code = ssbsect_term_code AND ssrblck_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN ssrmeet ON ssrmeet_term_code = ssbsect_term_code AND ssrmeet_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN sirasgn ON sirasgn_crn = ssbsect_crn AND sirasgn_term_code = ssbsect_term_code WHERE ssbsect.ssbsect_subj_code = 'CULI' AND ssbsect.ssbsect_crse_numb = '1508' AND ssbsect.ssbsect_term_code >= 202040 AND ssbsect.ssbsect_ssts_code = 'A' AND ssbsect.ssbsect_ptrm_end_date > sysdate-1 ORDER BY ssrmeet_start_date, ssrmeet_begin_time, ssbsect_crn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| array | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||
| 2 |
| ||||||
| 3 |
| ||||||
| 4 |
| ||||||
| 5 |
| ||||||
| 6 |
| ||||||
| 7 |
| ||||||
| 8 |
| ||||||
| 9 |
| ||||||
| 10 |
| ||||||
| 11 |
| ||||||
| 12 |
| ||||||
| 13 |
| ||||||
| 14 |
| ||||||
| 15 |
| ||||||
| 16 |
| ||||||
| 17 |
| ||||||
| 18 |
| ||||||
| 19 |
| ||||||
| 20 |
| ||||||
| 21 |
| ||||||
| 22 |
| ||||||
| 23 |
| ||||||
| 24 |
| ||||||
| 25 |
| ||||||
| 26 |
| ||||||
| 27 |
| ||||||
| 28 |
| ||||||
| 29 |
| ||||||
| 30 |
| ||||||
| 31 |
| ||||||
| 32 |
| ||||||
| 33 |
| ||||||
| 34 |
| ||||||
| 35 |
| ||||||
| 36 |
| ||||||
| 37 |
| ||||||
| 38 |
| ||||||
| 39 |
| ||||||
| 40 |
| ||||||
| 41 |
| ||||||
| 42 |
| ||||||
| 43 |
| ||||||
| 44 |
| ||||||
| 45 |
| ||||||
| 46 |
| ||||||
| 47 |
| ||||||
| 48 |
| ||||||
| 49 |
| ||||||
| 50 |
| ||||||
| 51 |
| ||||||
| 52 |
| ||||||
| 53 |
| ||||||
| 54 |
| ||||||
| 55 |
| ||||||
| array | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||||
| 2 |
| ||||||||
| 3 |
| ||||||||
Additional Information
What you will learn
- 1. Orientation to Course Information, Review House Guidelines
- 2. Professional Practice and Skills
- 3. Health And Safety Principles for a Short Order Café
- 4. Introduction to the Short Order Café and Kitchen Stations
How do I apply for this course?
This course is offered as part of a VCC program only.
* Fees are approximate and subject to change. Students are required to pay any applicable fee increases. Fees listed are for domestic students. For international programs, visit VCC International.
† This information is intended as a guideline only. Program and course details are subject to change with the approval of VCC's Board of Governors.
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
Flickr
RSS
More accounts